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Gastronomy. MENON. Nouveau traité de la cuisine.

EUR 5.000,00
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Description

Gastronomy. MENON. Nouveau traité de la cuisine.
 
MENON. Nouveau traité de la cuisine, Avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus ; Où l’on apprend ce que l’on doit servir suivant chaque Saison, en gras, en maigre, & en Pâtisserie ; & très-utiles à toutes les personnes qui s’en mêlent, tant pour ordonner, que pour exécuter toutes sortes de nouveaux ragoûts, & des plus à la mode.
A Paris, La veuve Prudhomme, 1739.

2 volumi 8vo, mm. 165x95. Leg. coeva p. pelle, titoli e fregi in oro al dorso riccamente ornato. vol. I (1) f. b., viii pp., 4 non numerate, 456 pp., 24 p., 8 c. di tavole ripiegate; vol. II 36p, 386 i.e 388 pp., (1) f. b. Qualche traccia d’uso, buon esemplare.

Rarissima prima edizione in prima tiratura «La veuve Prudhomme» del primo trattato di gastronomia del Menon. “Ce traité a paru anonyme, mais le nom de son auteur, Menon, se trouve au privilège placé à la fin de tome premier : Ce privilège, Menon l’a cédé, le 26 août 1738, à la dame veuve Prudhomme qui l’a elle-même cédé à Michel-Etienne David et à Pauls du Mesnil". Vicaire, 588. « Aucun auteur culinaire n’a obtenu plus de réédition de ses œuvres. Ses écrits sont sans conteste ceux que l’on consulte le plus souvent ». (Michaud)
Le otto carte di tavola che si trovano tutti nella prima parte del Volume I rappresentano le tavole apparecchiate per 24, 16, 50, 30, 14, 18, 20 e 80 coperti.
Menon fornisce un libro di ricette pratiche e facili da usare e continuerà lo sforzo di semplificazione avviato da Nicolas de Bonnefons nel XVII secolo.
tue 1 December 2020
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