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MASSIALOT. Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les Liqueurs et les Fruits.

1737
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Descrizione

MASSIALOT. Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les Liqueurs et les Fruits.
1737

 
MASSIALOT, François. Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les Liqueurs et les Fruits.
Paris, Vve Prudhomme, 1737

È qui raccolta tutta la pasticceria dell'epoca, con ricette molto dettagliate: come usare i diversi tipi di zucchero, ricette per albicocche, mandorle, ciliegie, ribes, noci, prugne, pere, mele cotogne, cotignac, arance, limoni, lime, cedri, composte, gelatine di frutta, marzapane, meringhe, amaretti, crostate, croccantini e sfoglie, liquori, caffè, tè, cioccolato, grappe, sciroppi, ecc.

Cagle 324 (1776 ed.); Vicaire 455; Simon 1022.

In 8vo. 170x100 mm. Legatura coeva in pelle bruna, dorso a nervi con fregi in oro. Pagine [12], 545, [3]. 1 tavola incisa ripiegata. Tracce d’usura alla legatura. Buon esemplare. 


Condition Report

MASSIALOT, François. Nouvelle Instruction Pour Les Confitures, Les Liqueurs et les Fruits.
Paris, Vve Prudhomme, 1737

All the pastries of the time are collected here, with very detailed recipes: how to use the different types of sugar, recipes for apricots, almonds, cherries, currants, walnuts, plums, pears, quinces, cotignac, oranges, lemons, limes, citrons, compotes, fruit jellies, marzipan, meringues, macaroons, pies, crunchy and puff pastry, liqueurs, coffee, tea, chocolate, grappa, syrups, etc.

Cagle 324 (1776 ed.); Vicaire 455; Simon 1022.

In 8vo, 170x100 mm. Contemporary full brown binding, ribbed back with gilt ornaments. Pp. [16], 518, [42]. One folded plates engraved on copper. Traces of wear on binding, slight spots of humidity. Good copy.

Bibliografia

Cagle 324 (1776 ed.); Vicaire 455; Simon 1022.
mer 29 Aprile 2026
Orari Asta
Via dei Soncin, 28 35122 Padova

ESIBIZIONE: 22-24 Aprile 2026 solo su appuntamento.


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